Món ngon Nghệ An: 5 món ăn xứ Nghệ ăn một lần là nhớ mãi

Người dân xứ Nghệ nổi tiếng chịu thương chịu khó. Bởi thế mà thành quả lao động của họ đều thấm đẫm mồ hôi, công sức, tận tâm. Món ăn Nghệ An cũng không ngoại lệ. Ẩm thực xứ Nghệ dân dã, đạm bạc, nhưng hương vị lại đậm đà. Thực khách một lần ăn thử món ngon xứ Nghệ đều không khỏi trầm trồ tán thưởng. Cùng VeXeRe.com khám phá 5 món ngon Nghệ An ăn thử một lần là nhớ mãi nhé.

  1. Món ngon Nghệ An: Cháo lươn

Cháo lươn được xem là một đặc sản làm nên tên tuổi của nền ẩm thực xứ Nghệ. Đặc biệt, cháo lươn chính hiệu xuất phát từ Vinh. Cháo lươn Vinh được xay nhuyễn, sẽ không mang lại cho người ăn cảm giác cái và nước tách riêng biệt. Lươn cắt miếng, để nguyên, nấu chín với gia vị hành, tiêu, muối, ớt và nghệ vàng sánh.

Món ngon Nghệ An: Cháo lươn
Món ngon Nghệ An: Cháo lươn
Món ngon Nghệ An: Cháo lươn
Món ngon Nghệ An: Cháo lươn

Sự kết hợp của thịt lươn với cách nêm nếm gia vị đậm đà và cháo nhuyễn, thực khách sẽ chẳng tìm thấy hương vị nào ngon hơn cháo lươn Vinh. Món này có thể ăn kèm với bất kể thứ gì như mướt Diễn Châu, bánh mì…

  1. Món ngon Nghệ An: Nhút Thanh Chương

Người dân xứ Nghệ vẫn hay truyền tai nhau “Nhút Thanh Chương. tương Nam Đàn” để ám chỉ món ngon đặc trưng của từng vùng đất xứ Nghệ. Món ngon Nghệ An này vô cùng đặc sắc, được lòng rất nhiều người ngay từ lần thử đầu tiên. Nhút Thanh Chương được ví như “Kim chi xứ Nghệ”. Đây là món ăn được làm từ xơ mít, hoặc quả mít non muối. Nộm với thịt ba chỉ luộc thái chỉ.

Món ngon Nghệ An: Nhút Thanh Chương
Món ngon Nghệ An: Nhút Thanh Chương
Món ngon Nghệ An: Nhút Thanh Chương
Món ngon Nghệ An: Nhút Thanh Chương

Nó có thể ăn vào mùa đông xào với thịt lăn, hoặc nấu một mình để có vị riêng. Hoặc món nhút vắt khô, chấm nước Chẹo (nước tương gồm lạc rang giã nhỏ, thêm ớt, tỏi và đường), ăn kèm với rau kinh giới rất tuyệt.

  1. Khoai xéo

Từ xưa, cuộc sống của người dân xứ Nghệ vô cùng khó khăn, lam lũ. Bởi thế, người dân biến tấu thêm món ăn làm từ khoai cho đỡ ngán, thay cho khoai luộc. Khoai xéo là món ăn dân dã, gắn liền với quá khứ, thậm chí nhiều người dân xứ Nghệ tỏ ra ngán ngẫm vì trước kia đã ăn quá nhiều thay cơm. Nhưng ngày nay, món ăn này trở thành món ngon khiến nhiều du khách muốn nếm thử, cũng là để san sẻ nỗi cơ cực đã qua.

Món ngon Nghệ An: Khoai xéo
Món ngon Nghệ An: Khoai xéo
Món ngon Nghệ An: Khoai xéo
Món ngon Nghệ An: Khoai xéo

Khoai xéo kết hợp với vừng đen, lạc nấu trong nhiều giờ. Thời nay người ta bỏ thêm đường, khi ăn khoai xéo có vị ngọt, thơm và bùi bùi. Xéo khoai là công đoạn quan trọng làm nên hương vị đặc trưng của món khoai này. Xéo khoai phải nghệ thuật, phải thật nhuyễn, thật nát thì hương vị mới quyện đều vào nhau.

  1. Bánh mướt

Cái tên nghe thôi đã khiến người ta thấy tò mò. Thường, loại bánh này hay bị nhầm lẫn với bánh cuốn ngoài Bắc vì vẻ bề ngoài. Thế nhưng bánh mướt Nghệ An lại có một hương vị rất riêng. Nguyên liệu chính để làm bánh mướt là gạo tẻ, đem xay nhuyễn thành bột, ngâm trước khi đem lên tráng. Bánh có thể ăn kèm với thịt nướng, chả lụa, nước chấm bánh có vị chua ngọt của đường và chanh.

Món ngon Nghệ An: Bánh mướt
Món ngon Nghệ An: Bánh mướt
Món ngon Nghệ An: Bánh mướt
Món ngon Nghệ An: Bánh mướt
  1. Tương Nam Đàn

Cùng với nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn là món ngon Nghệ An nổi tiếng từ bao đời nay. Món ngon Nghệ An này được chế biến vô cùng công phu. Bởi thế, chất lượng hương vị mà nó mang lại khiến cho người yêu ẩm thực phải trầm trồ thán phục. Tương Nam Đàn là một trong những đặc sản được du khách tới đây mua về làm quà nhiều nhất.

Món ngon Nghệ An: Tương Nam Đàn
Món ngon Nghệ An: Tương Nam Đàn
Món ngon Nghệ An: Tương Nam Đàn
Món ngon Nghệ An: Tương Nam Đàn

Phải mất gần hai tháng, qua nhiều công đoạn công phu tỉ mỉ với những nguyên liệu hoàn toàn lấy từ thiên nhiên như: đậu nành, nếp, muối không iot và nước. Đậu nành hạt phải đều, chắc mẩy, khi được rang chín sẽ để nguội, sau đó xay vỡ đôi, vỡ ba chứ không được xay nát, sảy bỏ vỏ, cho vào nồi nấu hơn 24h rồi múc vào chum ủ trong bảy ngày.

Xem thông tin hãng xe trên tuyến đường với giá thấp nhất tại VeXeRe.com:

Xe từ Hà Nội đi Nghệ An

Xe từ Nghệ An đi Hà Nội

Bình luận